Tarta fría de limón

Ingredientes:
1bote pequeño (340gr) de leche condensada
2 limones medianos
100gr de margarina
200ml aproximadamente de nata montada de bote
200gr de galletas
1cucharadita de canela en polvo
1cucharadita de azúcar
En primer lugar, procedemos a picar los 200gr de galletas, hasta reducir a un polvo fino. Para conseguirlo, yo en primer lugar las piqué con ayuda de una pequeña cuchara de madera en un vaso hondo.



y una vez picaditas, las pasé por la batidora hasta conseguir la galleta en polvo.



Pasamos unos segundos la margarina (no mantequilla) por el microondas para ablandar o fundir y lo mezclamos con la galleta. Añadimos también la canela y el azúcar.



Amasamos bien para que se mezcle y con la masa restante, cubrimos un molde especial para tartas (usé uno de 23cm de diametro, pero puede usarse uno un pelin mayor, porque los ingredientes dan para una tarta gordita)



Apretamos bien la base de galletas con las manos, para que quede bien compacta, y adherida al fondo, haciendo hincapié en los bordes.



Metemos al congelador mientras seguimos trabajando con la crema.

Ponemos en un bol grande la leche condensada, el zumo de los 2 limones, y la ralladura de 1 limón.

Mezclamos.



Añadimos nata montada, aproximadamente unos 200 gr, pero veremos la cantidad a ojo, viendo la crema que obtenemos. Yo añadi un poquito más, hasta que me quedó la crema fina, bien ligada y durita.

Sacamos el molde con nuestra base de galletas del congelador, y vertemos la crema de limón por encima.



Metemos en el frigorífico durante al menos 3-4 horas.
Es importante, antes de desmoldar, meter unos 30 minutos antes al congelador, para que quede durita y se haga fácil el desmoldar y emplatar, pues es una crema bastante suelta y sino podría desmoronarse.

ARROZ ROJO

ARROZ ROJO (Plato único) (aprox. 580 kCAL)

150gr de Cebolla (63 Kcal)
120 gr de Pimiento (32 Kcal)
200 Gr tomate (36 Kcal)
1 diente de ajo pequeño (4 Kcal)
1 Pastilla Avecren Pollo o verdura (23 Kcal)
120 gr de Arroz (418 Kcal)

Rehogar en una sartén con un chorrito (mínimo) de aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento todo bien troceado. Después incluir el tomate también troceado y cuando esté bien cocinado echar el arroz y sazonar para que cohja bien el sabor de los ingredientes. En éste punto se pueden añadir especias al gusto. Un rato después, incluir el caldo (de pollo o de verdura) y dejar reducir como si fuera una paella para que se termine de hacer el arroz.

Yo lo como a modo de plato único y como lo hago fuera de casa lo he metido en un tupper de esos que usan en los restaurantes chinos para repartir sus raciones a domicilio. Se ha llenado hasta arriba. Hay que tener en cuenta que el arroz ahumenta muchísimo su tamaño y su peso. Digo todo ésto para que os hagáis una idea de la ración tan hermosa que sale con éstas cantidades.

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